XYLITOL (KSİLİTOL)
XYLITOL (KSİLİTOL)
Xylitol (Ksilitol) başta sakızlar olmak üzere çikolata şekeri, şeker, nane, diyabet dostu gıdalar ve ağız bakımı ürünlerinde sık kullanılan bir üründür.
Xylitol (Ksilitol) içeren yapay tatlandırıcılı sakız çiğnenmesi hem mekanik diş temizliğine yardımcı olur; hem de yapay şekerler sayesinde çürük oluşturan bakterilerin üremesini durdurur.
Xylitol ya da Türkçe ismiyle Ksilitol, şeker yerine ve "şekersiz" gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diş çürümesini ve ağız kuruluğunu önlemek için sakızlara ve diğer ağız bakım ürünlerine Xylitol /ksilitol eklenir.
Xylitol (Ksilitol) çoğu plak bakterisi tarafından fermente edilemeyen bir şeker alkolüdür; bu, karyojenik asit son ürünlerine fermente edilemeyeceğini gösterir.
Xylitol (Ksilitol) , hücre içi olarak mikroorganizma içinde biriktikten sonra plak ve tükürük mikroorganizmalarının büyümesini engelleyerek çalışır.
CAS No.: 87-99-0
EC No.: 201-788-0
Synonyms:
XYLITOL; KSİLİTOL; xylitol; ksilitol; 4-01-00-02832 (Beilstein Handbook Reference); BRN 1720523; EC 201-788-0; EINECS 201-788-0; Eutrit; HSDB 7967; Kannit; Klinit; Newtol; NSC 25283; UNII-VCQ006KQ1E; Xylite; Xylite (sugar); Xylitol; Xyliton; xylitol; ribitol; adonitol; Xylite; 87-99-0; D-Xylitol; 488-81-3; Adonite; Adonit; D-ribitol; Eutrit; Klinit; Xyliton; Xylit; Xylite (sugar); Kannit; Newtol; XYLITOL; KSİLİTOL; xylitol; ksilitol; XYLITOL; KSİLİTOL; xylitol; ksilitol; XYLITOL; KSİLİTOL
KSİLİTOL
Xylitol, bir şeker alkolü (veya polialkol) olarak sınıflandırılan bir maddedir.
Ksilitol Nedir ve Nasıl Üretilir?
Ksilitol, bir şeker alkolü (veya polialkol) olarak sınıflandırılan bir maddedir.
XYLITOL
Names
Pronunciation /ˈzaɪlɪtɒl/
Systematic IUPAC name
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentol
Other names
(2R,3R,4S)-Pentane-1,2,3,4,5-pentaol (not recommended)
1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane
Xylite
CAS Number: 87-99-0
E number E967 (glazing agents, ...)
Chemical formula C5H12O5
Molar mass 152.146 g·mol−1
Density 1.52 g/cm3
Melting point 92 to 96 °C (198 to 205 °F; 365 to 369 K)
Boiling point 345.39 °C (653.70 °F; 618.54 K) Predicted value using Adapted Stein & Brown method[2]
Solubility in water ~100 g/L
Xylitol is used as a food additive and sugar substitute.
Its European Union code number is E967.
Replacing sugar by xylitol in food products may promote better dental health, but evidence is lacking on whether xylitol itself prevents cavities.
Structure, production, commerce
Xylitol is naturally occurring in small amounts in plums, strawberries, cauliflower, and pumpkin; humans and animals make trace amounts during metabolism of carbohydrates.
Unlike most sugar alcohols, xylitol is achiral.
Most other isomers of pentane-1,2,3,4,5-pentol are chiral, but xylitol has a plane of symmetry.
Industrial production starts with lignocellulosic biomass from which xylan is extracted; raw biomass materials include hardwoods, softwoods, and agricultural waste from processing maize, wheat, or rice. The xylan polymers can be hydrolyzed into xylose, which is catalytically hydrogenated into xylitol.
The conversion changes the sugar (xylose, an aldehyde) into the primary alcohol, xylitol. Impurities are then removed.
The processing is often done using standard industrial methods; industrial fermentation involving bacteria, fungi, or yeast, especially Candida tropicalis, are common, but are not as efficient.
Uses
Xylitol is used as a sugar substitute in such manufactured products as drugs, dietary supplements, confections, toothpaste, and chewing gum, but is not a common household sweetener.
Xylitol has negligible effects on blood sugar because it is metabolized independently of insulin.
Absorbed more slowly than sugar, xylitol supplies 40% fewer calories than table sugar.
It is approved as a food additive in the United States.
Food properties
Xylitol has about the same sweetness as sucrose, but more sweetness than similar compounds like sorbitol and mannitol.
Xylitol is stable enough to be used in baking.
Because xylitol and other polyols are heat stable, they do not caramelise as sugars do, and they also lower the freezing point of mixtures in which they are used.
Ksilitol
Eş anlamlı:
Ksilitol
ksilitol
Ön Kayıt süreci
IUPAC adları
(2R, 3R, 4S)-pentan-1,2,3,4,5-pentol
(2R,3r,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol
(2R,3r,4S)-pentan-1,2,3,4,5-pentol
(2S,3R,4R)-Pentan-1,2,3,4,5-pentaol
(2S,4R)-pentan-1,2,3,4,5-pentol
D-eritro-pentitol
pentan-1,2,3,4,5-pentol
Ksilitol
ksilitol
Ksilitol, Ksilit
Ticari isimler
Ksilitol T
EC / Liste no.: 201-788-0
CAS numarası: 87-99-0
Mol. formül: C5H12O5
Ksilitol, C5H12O5 veya HO(CH2)(CHOH)3(CH2)OH formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir; spesifik olarak bu yapısal formüle sahip belirli bir stereoizomer.
Ksilitol, birçok meyve ve sebze de dahil olmak üzere çoğu bitki materyalinde bulunan, doğal olarak oluşan beş karbonlu bir şeker alkolüdür.
Ksilitol açısından zengin bitki materyalleri arasında huş ağacı ve kayın ağacı bulunur.
Ksilitol, suda serbestçe çözünebilen renksiz veya beyaz kristal bir katıdır.
Ksilitol, polialkol ve şeker alkolü, özellikle de alditol olarak sınıflandırılabilir.
Adı Antik Yunancadan türemiştir: ξύλον, xyl[on] 'ahşap' ve şeker alkollerini belirtmek için kullanılan -itol son ekiyle.
Ksilitol, gıda katkı maddesi ve şeker yerine kullanılır.
Avrupa Birliği kod numarası E967'dir.
Gıda ürünlerinde şekerin ksilitol ile değiştirilmesi daha iyi diş sağlığına katkıda bulunabilir, ancak ksilitolün kendisinin diş çürüklerini önleyip önlemediğine dair kanıtlar eksiktir.
Ksilitol, tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, doğal veya yapay olarak esas olarak bitki materyallerinden kimyasal olarak veya tarımsal biyokütleden hemiselülozların maya veya bakteri türleri tarafından fermantasyonu yoluyla hazırlanabilir.
Ksilitolün diş yüzeyinde önemli bir antiplak etkisi vardır ve diş eti iltihabını azaltabilir; patojenik Streptococcus mutans ve Streptococcus sangui'nin büyüme seviyelerini çok erken evrelerde azalttığı için diş çürüklerini önleyici bir madde olarak kullanılmaktadır.
Ksilitol kalsiyum iyonlarına bağlanarak diş minesini yeniden mineralize eder ve osteoporozu önler.
Ksilitol, antibakteriyel ve antiinflamatuar potansiyeli nedeniyle solunum yolu ve orta kulak hastalıklarını tedavi edebilir, antibiyotik veya ameliyatla tedavi edilemeyen bazı hastalıkları önleyebilir.
Ksilitol kabızlığı, diyabeti, obeziteyi ve diğer vücut sendromlarını veya hastalıklarını azaltabilir; sindirimi ve bağışıklık sistemini uyardığı da ortaya çıktı.
Ancak aşırı miktarda tüketildiğinde irritabl bağırsak sendromu, ishal, nefrolitiazis vb. gibi bazı yan etkilere neden olabilir.
Farklı araçlar insan vücuduna ksilitol verir, ancak sakızlar lider konumdadır.
• Ksilitol bağışıklık sistemini, sindirimi, lipitleri ve kemik metabolizmasını etkili bir şekilde uyarır.
• Ksilitol, glisemi ve obezitenin kontrolüne yardımcı olur ve kulak ve solunum yolu enfeksiyonlarını azaltır.
• Ksilitol, antibiyotik veya ameliyatla tedavi edilemeyen hastalıkları tedavi eder.
IUPAC adı: mezo-Ksilitol
Sistematik IUPAC adı: (2R,3R,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol
Diğer isimler
(2R,3R,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentaol
(2R,3R,4S)-1,2,3,4,5-Pentahidroksipentan
Ksilit
Tanımlayıcılar
CAS Numarası: 87-99-0
Tarih
Alman kimya profesörü Emil Fischer ve asistanı Rudolf Stahel, Eylül 1890'da kayın ağacı talaşlarından yeni bir bileşik izole ettiler ve buna Almanca'da ksilitol anlamına gelen Xylit adını verdiler.
Ertesi yıl Fransız kimyager M.G. Bertrand, buğday ve yulaf samanını işleyerek ksilitol şurubunu izole etti.
İkinci Dünya Savaşı sırasında şekerin karneye bağlanması, şeker ikamelerine ilgi duyulmasına yol açtı.
Ksilitol ve diğer poliollere olan ilgi yoğunlaştı ve bunların karakterizasyonu ve üretim yöntemleri ortaya çıktı.
Ksilitol, üç adet 5 karbonlu şeker alkolünden biridir.
