KORUYUCULAR
GIDA KORUYUCULARI
Gıda katkısı koruyucular, mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara ve/veya patojen mikroorganizmaların gelişmesine karşı koruyarak gıdaların raf ömürlerinin uzatılmasını sağlayan maddelerdir.
Koruyucular küf, hava, bakteri veya maya kaynaklı bozulmayı yavaşlatır. Gıdanın kalitesini korumanın yanı sıra, koruyucular gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek kontaminasyonu kontrol etmeye yardımcı olur.
E kodları Katkı Maddesinin Adı
E 200 Sorbik asit
E 202 Potasyum sorbat
E 203 Kalsiyum Sorbat
E 210 Benzoik asit
E 211 Sodyum benzoat
E 212 Potasyum benzoat
E 213 Kalsiyum benzoat
E 214 Etil p-hidroksibenzoat
E 215 Sodyum etil p-hidroksibenzoat
E 218 Metil p-hidroksibenzoat
E 219 Sodyum metil p-hidroksibenzoat
E 220 Kükürt dioksit
E 221 Sodyum sülfit
E 222 Sodyum hidrojen sülfit
E 223 Sodyum metabisülfit
E 224 Potasyum metabisülfit
E 226 Kalsiyum sülfit
E 227 Kalsiyum hidrojen sülfit
E 228 Potasyum hidrojen sülfit
E 234 Nisin
E 235 Natamisin
E 239 Hekzametilen tetramin
E 242 Dimetil dikarbonat
E 243 Etil laurol arjinat
E 249 Potasyum nitrit
E 250 Sodyum nitrit
E 251 Sodyum nitrat
E 252 Potasyum nitrat
E 280 Propiyonik asit
E 281 Sodyum propiyonat
E 282 Kalsiyum propiyonat
E 283 Potasyum propiyonat
E 284 Borik asit
E 285 Sodyum tetraborat (boraks)
E 1105 Lisozim
