E334 Tartarik Asit (L-Tartarik Asit) Tedarikçi | Ataman Kimya

E334 Tartarik Asit Nedir?

E334 Tartarik Asit (L-(+)-Tartarik Asit), gıda, içecek, ilaç ve endüstriyel sektörlerde yaygın olarak kullanılan yüksek saflıkta organik bir asittir. Doğal olarak üzüm ve şarapta bulunan tartarik asit, dünya genelinde en önemli asitlik düzenleyicilerden (acidulant) biridir.

Ataman Kimya olarak gıda sınıfı tartarik asit ve endüstriyel tartarik asit ürünlerini yüksek kalite, rekabetçi fiyat ve güçlü lojistik altyapımızla tedarik ediyoruz.

Ürün Bilgileri

Ürün Adı: L-(+)-Tartarik Asit

E Kodu: E334

CAS Numarası: 87-69-4

EC Numarası: 201-766-0

Moleküler Formül: C₄H₆O₆

Görünüm: Beyaz kristal toz

Çözünürlük: Suda yüksek çözünürlük

Tat Profili: Sitrik asitten 1.2–1.3 kat daha güçlü ekşi tat

 

 

Neden E334 Tartarik Asit?

E334 Tartarik Asit, aşağıdaki özellikleri sayesinde en çok tercih edilen asitlerden biridir:

Güçlü pH düzenleme ve tamponlama kapasitesi

Yüksek tat artırıcı (ekşi tat) etkisi

Üstün çözünürlük

Antioksidan ve şelatlayıcı özellikler

Farklı formülasyonlarla yüksek uyumluluk

Ayrıca:

FDA tarafından GRAS (güvenli) olarak kabul edilmiştir

Avrupa Birliği’nde E334 gıda katkı maddesi olarak onaylıdır

Vegan, helal, koşer ve glutensiz üretimler için uygundur

 

E334 Tartarik Asit Kullanım Alanları

 

1. Gıda ve İçecek Sektörü

Asitlik düzenleyici (E334) olarak kullanılır

Meyve suları, gazlı içecekler ve aromalı içeceklerde tat artırır

Ürün raf ömrünü ve stabilitesini artırır

 

2. Şarap ve Fermantasyon

Şarap üretiminde asitlik dengesi sağlar

Tat, kalite ve mikrobiyal stabiliteyi artırır

 

3. Fırıncılık ve Şekerleme

Kabartma tozlarında CO₂ oluşumunu sağlar

Kek, bisküvi ve hamur işlerinde hacim ve doku geliştirir

Şekerleme ürünlerinde ekşi tat verir

 

4. Süt Ürünleri

Peynir ve yoğurtta asitlik ayarı sağlar

Protein pıhtılaşmasını destekler

 

5. İlaç ve Kozmetik

pH düzenleyici ve stabilizatör olarak kullanılır

Efervesan tabletlerde yaygın kullanılır

 

6. Endüstriyel Kullanımlar

Deterjan ve temizlik ürünlerinde pH düzenleyici

Metal temizleme ve kaplamada şelatlayıcı

Poliüretan ve kimyasal üretim süreçlerinde katkı maddesi

 

 

 

Doğal Kaynak ve Üretim

L-Tartarik Asit doğada şu kaynaklarda bulunur:

Üzüm

Demirhindi

Muz

Endüstriyel üretim yöntemleri:

Şarap üretimi yan ürünlerinden (üzüm posası) ekstraksiyon

Enzimatik prosesler

Mikrobiyal fermantasyon

 

 

Tartarik Asit Türleri

L-Tartarik Asit (E334): Doğal ve en yaygın kullanılan form

D-Tartarik Asit: Sentetik, gıdada sınırlı kullanım

DL-Tartarik Asit: Endüstriyel amaçlı rasemik karışım

Meso Tartarik Asit: Optik olarak inaktif form

 

 

İlgili Ürünler

Sodyum Tartaratlar (E335)

Potasyum Tartaratlar (E336)

Potasyum Sodyum Tartarat (E337)

Kalsiyum Tartarat (E354)

Neden Ataman Kimya?

Ataman Kimya, global bir tartarik asit tedarikçisi ve distribütörü olarak:

Yüksek saflıkta ve standart kalite

Rekabetçi fiyat avantajı

Güçlü uluslararası tedarik ağı

Hızlı ve güvenilir teslimat

sunmaktadır.

 

İletişim

E334 Tartarik Asit satın almak veya teklif almak için bizimle iletişime geçin:

Teknik dokümanlar (TDS, SDS)

Numune talebi

Toplu alım fiyat teklifleri