TARTARİK ASİT E334 Gıda Kalite
Tartarik Asit Gıda Kalite (E334) | Ataman Kimya
FOOD GRADE TARTARIC ACID E334
Tartarik Asit Gıda Kalite E334 Nedir?
Tartarik Asit Gıda Kalite (E334), geniş kullanım alanına sahip çok yönlü bir organik asittir. Farklı sektörlerde hem asitlik düzenleyici, hem tat artırıcı, hem de stabilizatör olarak kullanılır.
E334 tartarik asit, ürünlerde pH dengesini sağlar, raf ömrünü uzatır ve tat profilini iyileştirir.
Ürün Bilgileri
Ürün Adı: Tartarik Asit (Gıda Kalite)
E Kodu: E334
CAS No: 87-69-4
Moleküler Formül: C₄H₆O₆
Görünüm: Beyaz kristal toz
Çözünürlük: Suda yüksek çözünürlük
Menşei: Doğal veya fermentasyon bazlı üretim
Tartarik Asit E334 Özellikleri
Güçlü asitlik düzenleyici (pH kontrolü)
Yüksek ekşi tat verici (flavor enhancer)
Antioksidan ve stabilizatör etkisi
Gıda formülasyonlarında yüksek uyumluluk
Vegan, helal, koşer ve glutensiz üretimlere uygun
Tartarik Asit (E334) Uygulamaları ve Kullanım Alanları
1. İçecek Endüstrisinde Tartarik Asit Kullanımı
Meyve suları ve gazlı içeceklerde asitlik düzenleyici (E334)
Aromalı içeceklerde tat dengesi sağlar
Ürünlerde ferahlık hissi ve keskin tat profili oluşturur
Toz içecek ve efervesan tabletlerde yaygın kullanım
2. Şekerleme ve Gıda Ürünlerinde Kullanım
Jelibon, şekerleme ve sert şekerlerde ekşi tat artırıcı
Reçel, jöle ve marmelatlarda jel stabilitesi sağlar
Çikolata ve meyve bazlı ürünlerde tat dengeleyici
3. Fırıncılık ve Kabartma Sistemleri
Kabartma tozlarında CO₂ üretimi sağlar
Hamur ürünlerinde hacim ve gözenek yapısını iyileştirir
“Cream of tartar” üretiminde ana bileşendir
4. Şarap ve Fermantasyon Endüstrisi
Şarapta asitlik dengesi sağlar
pH kontrolü ile mikrobiyal stabiliteyi artırır
Tat ve kaliteyi optimize eder
5. Süt ve Fermente Gıda Ürünleri
Yoğurt ve peynir üretiminde asitlik düzenleyici
Protein yapısını stabilize eder
Ürün kalitesini artırır
6. İlaç ve Kozmetik Uygulamaları
pH düzenleyici ve stabilizatör
Efervesan tabletlerde kullanılır
Formülasyon stabilitesini artırır
7. Endüstriyel Kullanımlar
Deterjan ve temizlik ürünlerinde pH kontrolü
Metal temizleme ve kaplamada şelatlayıcı
Poliüretan ve kimya üretiminde katkı maddesi
Çimento ve petrol sektöründe geciktirici (retarder)
Neden Gıda Kalite Tartarik Asit (E334)?
E334 tartarik asit, diğer organik asitlere göre:
Daha güçlü ve dengeli tat sağlar
Yüksek çözünürlük ile kolay kullanım sunar
Gıda güvenliği açısından uluslararası standartlara uygundur
Ataman Kimya ile Güvenilir Tedarik
