Glisin (Glycine) E640 Kodunun Gıda Sanayindeki Kullanımı

Glisin (Glycine), Avrupa Birliği gıda katkı maddeleri sınıflandırmasında E640 kodu ile tanımlanan amino asitlerden biridir. Aminoacetic Acid, Aminoasetik Asit, Glycocol ve Glycocoll isimleriyle de bilinen Glisin, gıda endüstrisinde yalnızca bir amino asit olarak değil, aynı zamanda ürünün duyusal özelliklerini ve formülasyon performansını destekleyen fonksiyonel bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

E640 kodlu Glisin (Glycine), hafif tatlı karakteri sayesinde bazı gıda ürünlerinde tat profilinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Özellikle yoğun aromalı veya acılık hissi oluşturabilecek bileşenler içeren formülasyonlarda, lezzetin daha yumuşak ve dengeli algılanmasını desteklemek amacıyla tercih edilmektedir. Bunun yanında amino asit kaynağı olarak fonksiyonel gıdalara besinsel değer kazandıran önemli hammaddelerden biridir.

 

 

E640 (Glisin / Glycine) aşağıdaki gıda ürünlerinde kullanılabilir:

Protein tozları

Sporcu beslenmesi ürünleri

Amino asit takviyeleri

Fonksiyonel gıdalar

Enerji içecekleri

Vitamin ve mineral takviyeleri

Hazır çorbalar

Hazır soslar

İşlenmiş et ürünleri

Şarküteri ürünleri

Şekerleme ürünleri

Sakız üretimi

Aromalı içecekler

Beslenme destek ürünleri

Klinik beslenme formülasyonları

Medikal beslenme ürünleri

Glisin, yüksek çözünürlüğü sayesinde sıvı ve toz formülasyonlara kolayca dahil edilebilir. Isıl işlem gören üretim proseslerinde uygun formülasyon tasarımı ile kullanılabilir ve farklı bileşenlerle uyumlu çalışabilir.

 

 

Glisin (Glycine) Yem Sanayindeki Kullanımı

Yem sektöründe Glisin (Glycine), genellikle E640 koduyla değil, Feed Grade Glycine veya doğrudan Glycine adıyla kullanılan bir amino asit hammaddesidir. Kanatlı, büyükbaş, küçükbaş, su ürünleri ve evcil hayvan yemlerinde amino asit dengesini desteklemek amacıyla formülasyonlara ilave edilmektedir.

Glisin, protein sentezi için gerekli yapı taşlarından biri olduğundan, yemlerin besleyici değerinin artırılmasına katkı sağlayabilir. Özellikle büyüme dönemindeki hayvanlar için hazırlanan rasyonlarda diğer amino asitlerle birlikte dengeli bir beslenme programının oluşturulmasına yardımcı olur.

Glisin kullanılan yem ürünleri

Kanatlı yemleri

Broiler yemleri

Yumurtacı tavuk yemleri

Büyükbaş yemleri

Buzağı yemleri

Küçükbaş yemleri

Balık yemleri

Karides yemleri

Evcil hayvan mamaları

Premiks üretimi

Mineral yem katkıları

Amino asit karışımları

Yem üreticileri, Glisini diğer esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerle birlikte kullanarak daha dengeli formülasyonlar geliştirebilir. Kullanım oranları ise hayvan türüne, yaşına, beslenme programına ve yürürlükteki yem mevzuatına göre belirlenmelidir.

 

E640 (Glisin / Glycine) Hakkında Bilinmesi Gerekenler

E640, Avrupa Birliği'nde Glisin (Glycine) ve sodyum tuzları için kullanılan gıda katkı maddesi kodudur.

Gıda ürünlerinde lezzet düzenleyici ve fonksiyonel amino asit olarak kullanılabilir.

Yem sanayisinde ise E640 kodu kullanılmaz; ürün doğrudan Glycine veya Feed Grade Glycine olarak tanımlanır.

Glisin; gıda, yem, ilaç ve besin takviyesi sektörlerinde yaygın olarak kullanılan, yüksek saflıkta üretilebilen çok yönlü bir amino asittir.

CAS No: 56-40-6 ile uluslararası kimyasal literatürde tanımlanmaktadır.