Бензоат натрия является консервантом, обычно используемым в пищевых продуктах, фармацевтических препаратах и косметике.

Бензоат натрия используется для сохранения и защиты пищевых продуктов от бактерий, плесени и дрожжей, которые называются консервантами.

Бензоат натрия предотвращает порчу продуктов из-за микробного роста.

Бензоат натрия представляет собой натриевую соль бензойной кислоты, широко используемую в качестве пищевого консерванта (с номером E E211) и травильного агента.

Бензоат натрия наиболее известен как консервант, используемый в обработанных пищевых продуктах и напитках для продления срока годности, хотя у него есть несколько других применений.

Бензоат натрия — широко используемый консервант, содержащийся во многих продуктах питания и безалкогольных напитках.

Бензоат натрия представляет собой кристаллический порошок без запаха, полученный путем объединения бензойной кислоты и гидроксида натрия. Бензойная кислота сама по себе является хорошим консервантом, а сочетание ее с гидроксидом натрия помогает ей растворяться в продуктах.

Бензоат натрия используется в качестве противогрибкового консерванта в косметике и пищевых продуктах под названием E211.

Поэтому бензоат натрия очень эффективен против грибков, дрожжей и бактерий.

Предпочтительное название IUPAC: бензоат натрия.

Другие названия: Е211, бензоат соды.

Другие языки: бензоат натрия, бензоат натрия, бензоат натрия, бензонато натрия, натриумбензоат.

Идентификаторы

Номер КАС: 532-32-1

Номер E: E211 (консерванты)

Свойства БЕНЗОАТА НАТРИЯ

Химическая формула: C7H5NaO2

Молярная масса: 144,105 г·моль-1

Внешний вид: белый или бесцветный кристаллический порошок

Запах: без запаха

Плотность: 1,497 г/см3

Температура плавления: 410 ° C (770 ° F, 683 K)

Растворимость в воде: 62,65 г/100 мл (0 °C)

62,84 г/100 мл (15 °С)

62,87 г/100 мл (30 °С)

74,2 г/100 мл (100 °С)

Растворимость: растворим в жидком аммиаке, пиридине

Растворимость в метаноле: 8,22 г/100 г (15 °C)

7,55 г/100 г (66,2 °С)

Растворимость в этаноле: 2,3 г/100 г (25 °C)

8,3 г/100 г (78 °С)

Растворимость в 1,4-диоксане: 0,818 мг/кг (25 °C)

Бензоат натрия представляет собой химическую соль. Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты бикарбонатом натрия, карбонатом натрия или гидроксидом натрия.

Бензоат натрия не является чистым по своей природе, но бензойная кислота, из которой он получен, естественным образом присутствует во многих животных и растениях и производится из них. Доступен в белом и твердом виде.

Бензоат натрия теряет свою активность, когда значение рН превышает 5,0.

Бензоат натрия используется в качестве консерванта против плесени и дрожжей в пищевых, фармацевтических и косметических продуктах.

Когда бензоат натрия используется в пищевой промышленности, он широко используется в газированных и подобных безалкогольных напитках, маринадах, кетчупах и аналогичных препаратах в пищевых продуктах, таких как мармеладное варенье, и в производстве сахара в оливках.

Использование бензоата натрия обычно находится в диапазоне 0,1–0,2%.

Бензоат натрия — широко используемый консервант в косметике и средствах личной гигиены. Это натриевая соль бензойной кислоты, встречающееся в природе вещество, содержащееся в таких фруктах, как клюква, сливы и яблоки. Бензоат натрия представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы без запаха. Благодаря своим антимикробным свойствам помогает предотвратить рост бактерий, грибков и дрожжей, тем самым продлевая срок годности косметических продуктов. Его естественное происхождение и эффективность консервации делают бензоат натрия популярным выбором в различных продуктах личной гигиены, таких как лосьоны, кремы, шампуни и средства для макияжа, обеспечивая их безопасность и долговечность. Химическая формула бензоата натрия C7H5NaO2.

Производство бензоата натрия

Бензоат натрия обычно получают путем нейтрализации гидроксида натрия (NaOH) бензойной кислотой (C6H5COOH), которая в свою очередь производится путем частичного окисления толуола кислородом.

Использование бензоата натрия в качестве консерванта

Еда и напитки

Бензоат натрия используется в качестве пищевого консерванта.

Бензоат натрия наиболее широко используется в кислых продуктах, таких как заправки для салатов, газированные напитки, джемы и фруктовые соки (лимонная кислота), соленья, приправы и начинки для замороженного йогурта.

Бензоат натрия также используется в качестве консерванта в медицине и косметике.

В этих условиях бензоат натрия превращается в бензойную кислоту (Е210), обладающую бактериостатическим и фунгистатическим действием. Бензойная кислота обычно не используется напрямую из-за ее плохой растворимости в воде. Концентрация в качестве пищевого консерванта ограничена FDA в США до 0,1% по весу.

Бензоат натрия также разрешен в качестве пищевой добавки для животных в количестве до 0,1%, согласно Ассоциации американских чиновников по контролю за кормами.

Бензоат натрия является первым консервантом, разрешенным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), и до сих пор широко используемой пищевой добавкой.

Он классифицируется как общепризнанный безопасным (GRAS), что означает, что эксперты считают его безопасным при использовании по назначению.

Он одобрен на международном уровне в качестве пищевой добавки и ему присвоен идентификационный номер 211.

Например, в европейских пищевых продуктах он указан как E211.

Бензоат натрия подавляет рост потенциально вредных бактерий, плесени и других микробов в продуктах питания, тем самым предотвращая их порчу.

Он особенно эффективен в кислых продуктах.

Поэтому он обычно используется в пищевых продуктах, таких как газированные напитки, лимонный сок в бутылках, соленья, желе, заправки для салатов, соевый соус и другие приправы.

Подобно другим консервантам, бензоат натрия можно смешивать с рецептурой хлебобулочных изделий или напылять на поверхность. п

Допустимые уровни использования пищевых продуктов:

Рекомендуемый уровень продукта

Газированные напитки: 0,02%

Предотвращает порчу дрожжей

В присутствии аскорбиновой кислоты и ионов металлов может образовываться бензол в концентрации ppb.

Фруктовые соки: 0,05 – 0,1 %

Защищает от плесени и брожения.

Использование с диоксидом серы или другими антиоксидантами усиливает антиоксидантный эффект.

Неэффективен против окисления и ферментативной порчи

Соленья и квашеная капуста: 0,1%

Высокоэффективен при преобладающем низком pH

Риск ухудшения вкуса

Майонез: 0,05 – 0,1%

Придает более сильный антибактериальный эффект в сочетании с сорбатом калия.

Риск ухудшения органолептических свойств продукта

Выпечка: 0,1%

Низкая активность воды и рН 4,5 обеспечивают оптимальный противомикробный эффект.

При высокой активности воды (>0,8) лишь ограниченный антимикробный эффект.

Белый слоеный пирог: 0,1%

При значении рН 6,4 проявляет наиболее высокий противомикробный и противогрибковый эффект по сравнению с низином и сульфитом.

Может немного уменьшить объем торта.

Бензоат натрия содержится в следующих продуктах и напитках:

консервированные фрукты и рыба,

соусы,

сладкие морсы,

салатные заправки,

вина,

газированные напитки,

приправы,

соленья.

Лекарства

Бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и отпускаемых по рецепту лекарствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля.

Кроме того, он может использоваться в качестве смазки при производстве таблеток и делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро разрушаться после того, как вы их проглотите.

Наконец, для лечения повышенного уровня аммиака в крови могут быть назначены большие количества бензоата натрия. Аммиак является побочным продуктом распада белка, и при определенных заболеваниях его уровень в крови может стать опасно высоким.

КОСМЕТИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БЕНЗОАТА НАТРИЯ:

Бензоат натрия обычно используется в качестве консерванта в косметике и предметах личной гигиены, таких как средства для волос, детские салфетки, зубная паста и жидкость для полоскания рта.

Бензоат натрия также имеет промышленное применение. Одним из его самых больших применений является предотвращение коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.

Бензоат натрия можно использовать в качестве стабилизатора при фотообработке и для повышения прочности некоторых видов пластика.

Бензоат натрия можно найти в средствах для мытья лица и тела, лосьонах, кремах, очищающих средствах, средствах по уходу за волосами, кремах для глаз, детских кремах и средствах гигиены полости рта. Бензоат натрия также можно добавлять в натуральную косметику.

В зависимости от типа продукта используются разные концентрации бензоата натрия.

В продуктах, которые ополаскиваются водой, бензоат натрия достигает концентрации 2,5%, в тех, которые не ополаскиваются – 0,5%. С другой стороны, все средства по уходу за полостью рта могут содержать 1,7% бензоата натрия.

Бензоат натрия в косметике также безопасен.

Однако бензоат натрия не следует смешивать с витамином С, который содержится в различных видах средств по уходу за кожей, поскольку такая смесь образует бензол, который считается токсичным соединением.

Другая проблема возникает, когда бензоат натрия используется в напитках, которые также содержат аскорбиновую кислоту (витамин С) или эриторбиновую кислоту (также известную как d-аскорбиновая кислота). Два вещества в кислом растворе могут реагировать вместе с образованием небольшого количества бензола.

В фармацевтике

Бензоат натрия используется для лечения нарушений цикла мочевины из-за его способности связывать аминокислоты.

Это приводит к экскреции этих аминокислот и снижению уровня аммиака.

Недавние исследования показывают, что бензоат натрия может быть полезен в качестве дополнительной терапии (1 грамм в день) при шизофрении.

Суммарные положительные и отрицательные баллы по шкале синдрома снизились на 21% по сравнению с плацебо.

Бензоат натрия, наряду с фенилбутиратом, используется для лечения гипераммониемии.

Бензоат натрия вместе с кофеином применяют для лечения постпункционных головных болей, угнетения дыхания, связанного с передозировкой наркотиков, а эрготамин — для лечения сосудистых головных болей.

Другие применения бензоата натрия:

Бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве топлива в смеси для свистков, порошке, который издает свистящий звук при сжатии в трубку и воспламенении.

Если внутриклеточный рН падает до 5 и ниже, резко снижается анаэробная ферментация глюкозы посредством фосфофруктокиназы, что угнетает рост и выживание микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов.

Бензоат натрия, который не смешивается с силиконом, может быть включен в силикон в виде небольших агрегатов.

В фармацевтической промышленности бензоат натрия используется в качестве консерванта в некоторых безрецептурных и отпускаемых по рецепту лекарствах, особенно в сиропах.

Это также делает таблетки прозрачными и гладкими, поэтому они быстрее распадаются после проглатывания.

Кроме того, бензоат натрия находит применение в медицине – обладает отхаркивающим и дезинфицирующим действием, применяется при воспалении и расширении бронхов, а также стоматите бактериального происхождения.

Комбинация кофеина и бензоата натрия оказывает обезболивающее и жаропонижающее действие и поэтому используется в болеутоляющих средствах.

Бензоат натрия также предотвращает коррозию жидкостей для хранения хирургических инструментов. Иногда бензоат натрия используется в качестве ингредиента дезинфицирующих средств.

Бензоат натрия также используется в пиротехнике. Бензоат натрия используется в производстве фейерверков, как горючее в смеси для свистков.

Бензоат натрия также может выступать в качестве антикоррозионного средства, является добавкой к краскам и покрытиям и входит в состав клеев, смазочных материалов, антифризов, герметиков и других средств по уходу за автомобилем.

Здоровье и безопасность

1909 г. Реклама Heinz против бензоата натрия.

В Соединенных Штатах бензоат натрия считается общепризнанным безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Международная программа химической безопасности не обнаружила побочных эффектов у людей при дозах 647–825 мг/кг массы тела в сутки.

Кошки имеют значительно более низкую толерантность к бензойной кислоте и ее солям, чем крысы и мыши.

Человеческий организм быстро выводит бензоат натрия, соединяя его с глицином с образованием гиппуровой кислоты, которая затем выводится из организма.

Метаболический путь этого начинается с превращения бензоата бутират-КоА-лигазой в промежуточный продукт, бензоил-КоА, который затем метаболизируется глицин-N-ацилтрансферазой в гиппуровую кислоту.

Бензоат натрия, пропионат натрия и кальция, сорбиновая кислота, этилформиат и диоксид серы являются примерами коммерчески используемых пищевых консервантов.

Консерванты, такие как соли бензоата натрия и сорбата калия, часто используются в коммерческих системах производства соков для контроля микробного загрязнения и увеличения срока годности продуктов из фруктовых и овощных соков.

Связь с бензолом в безалкогольных напитках и перечных соусах

Основная статья: Бензол в безалкогольных напитках

В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин С, Е300) бензоат натрия и бензоат калия могут образовывать бензол.

В 2006 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов проверило 100 доступных в США напитков, содержащих как аскорбиновую кислоту, так и бензоат. В четырех из них уровень бензола превышал максимальный уровень загрязнения 5 частей на миллиард, установленный Агентством по охране окружающей среды для питьевой воды.

Большинство напитков, которые были протестированы выше предела, были изменены и впоследствии протестированы ниже предела безопасности.

Тепло, свет и срок хранения могут увеличить скорость образования бензола.

Острый перец естественным образом содержит витамин С, поэтому наблюдение о напитках относится и к перечным соусам, содержащим бензоат натрия.

Ограничение в Европе: V/1

Максимально допустимая концентрация в готовых препаратах составляет:

- 2,5% (в кислоте) для ополаскивателей, кроме средств для ухода за полостью рта

- 1,7% (в кислоте) для пероральных продуктов

- 0,5 % (в кислоте) для непромытых продуктов

ДРУГАЯ ПРОДУКЦИЯ ATAMAN CHEMICALS, КОТОРАЯ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ:

пропионат кальция

Лимонная кислота

этилформиат

Бензоат натрия

Нитрат натрия

пропионат натрия

Сорбиновая кислота

Витамин Е

Пожалуйста, проверьте www.atamankimya.com для получения дополнительной продукции.