KSİLİTOL
Ksilitol, tatlandırıcı olarak yaygın olarak kullanılan bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, şeker yerine ve "şekersiz" gıda ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diş çürümesini ve ağız kuruluğunu önlemek için sakızlara ve diğer ağız bakım ürünlerine ksilitol eklenir.
Ksilitol, çoğu plak bakterisi tarafından fermente edilemeyen bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, plak ve tükürük mikroorganizmalarının büyümesini engeller.
Ksilitolün diş yüzeyinde önemli bir antiplak etkisi vardır ve diş eti iltihabını azaltabilir; patojenik Streptococcus mutans ve Streptococcus sangui'nin büyüme seviyelerini çok erken evrelerde azalttığı için diş çürüklerini önleyici bir madde olarak kullanılmaktadır.
Ticari isimler
Ksilitol T
Ksilit
Xylitol
EC / Liste no.: 201-788-0
CAS numarası: 87-99-0
Mol. formül: C5H12O5
Ksilitol, C5H12O5 veya HO(CH2)(CHOH)3(CH2)OH formülüne sahip kimyasal bir bileşiktir.
Ksilitol, birçok meyve ve sebze de dahil olmak üzere çoğu bitki materyalinde bulunan, doğal olarak oluşan beş karbonlu bir şeker alkolüdür.
Ksilitol açısından zengin bitki materyalleri arasında huş ağacı ve kayın ağacı bulunur.
Ksilitol, suda serbestçe çözünebilen renksiz veya beyaz kristal bir katıdır.
Ksilitol, polialkol ve şeker alkolü, özellikle de alditol olarak sınıflandırılabilir.
Adı Antik Yunancadan türemiştir: ξύλον, xyl[on] 'ahşap' ve şeker alkollerini belirtmek için kullanılan -itol son ekiyle.
Ksilitol, gıda katkı maddesi ve şeker yerine kullanılır.
Avrupa Birliği kod numarası E967'dir.
Gıda ürünlerinde şekerin ksilitol ile değiştirilmesi daha iyi diş sağlığına katkıda bulunabilir, ancak ksilitolün kendisinin diş çürüklerini önleyip önlemediğine dair kanıtlar eksiktir.
Ksilitol, doğal veya yapay olarak esas olarak bitki materyallerinden kimyasal olarak veya tarımsal biyokütleden hemiselülozların maya veya bakteri türleri tarafından fermantasyonu yoluyla hazırlanabilir.
Ksilitol kalsiyum iyonlarına bağlanarak diş minesini yeniden mineralize eder ve osteoporozu önler.
Ksilitol, antibakteriyel ve antiinflamatuar potansiyeli nedeniyle solunum yolu ve orta kulak hastalıklarını tedavi edebilir, antibiyotik veya ameliyatla tedavi edilemeyen bazı hastalıkları önleyebilir.
Ksilitol kabızlığı, diyabeti, obeziteyi ve diğer vücut sendromlarını veya hastalıklarını azaltabilir; sindirimi ve bağışıklık sistemini uyardığı da ortaya çıktı.
Ancak aşırı miktarda tüketildiğinde irritabl bağırsak sendromu, ishal, nefrolitiazis vb. gibi bazı yan etkilere neden olabilir.
Farklı araçlar insan vücuduna ksilitol verir, ancak sakızlar lider konumdadır.
• Ksilitol bağışıklık sistemini, sindirimi, lipitleri ve kemik metabolizmasını etkili bir şekilde uyarır.
• Ksilitol, glisemi ve obezitenin kontrolüne yardımcı olur ve kulak ve solunum yolu enfeksiyonlarını azaltır.
• Ksilitol, antibiyotik veya ameliyatla tedavi edilemeyen hastalıkları tedavi eder.
Diş çürüğünün önlenmesi için önerilen ksilitol dozu 6-10 g/gündür ve çoğu yetişkin, herhangi bir yan etki olmaksızın 40 g/gün dozunu tolere edebilir.
IUPAC adı: mezo-Ksilitol
Sistematik IUPAC adı: (2R,3R,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentol
Diğer isimler
(2R,3R,4S)-Pentan-1,2,3,4,5-pentaol
(2R,3R,4S)-1,2,3,4,5-Pentahidroksipentan
Ksilit
Tanımlayıcılar
CAS Numarası: 87-99-0
Tarih
Alman kimya profesörü Emil Fischer ve asistanı Rudolf Stahel, Eylül 1890'da kayın ağacı talaşlarından yeni bir bileşik izole ettiler ve buna Almanca'da ksilitol anlamına gelen Xylit adını verdiler.
Ertesi yıl Fransız kimyager M.G. Bertrand, buğday ve yulaf samanını işleyerek ksilitol şurubunu izole etti.
İkinci Dünya Savaşı sırasında şekerin karneye bağlanması, şeker ikamelerine ilgi duyulmasına yol açtı.
Ksilitol ve diğer poliollere olan ilgi yoğunlaştı ve bunların karakterizasyonu ve üretim yöntemleri ortaya çıktı.
Ksilitol, üç adet 5 karbonlu şeker alkolünden biridir.
