Sorbitan Tristearat, iyonik olmayan bir gıda katkı maddesidir.

Sorbitan Tristearat, gıda ve aerosol spreylerde dağıtıcı bir madde, emülgatör ve stabilizatördür.

Gıda katkı maddesi olarak E492 numarasına sahiptir.

CAS numarası: 26658-19-5

EC / Liste no.: 247-891-4

Sorbitan tristearat (E492) emülgatör ve stabilizatör olarak kullanılır.

Sorbitan Tristearat, sorbitolün gıda katı ve sıvı yağlarından türetilen ticari stearik asitle esterleştirilmesiyle üretilir.

Sorbitan Tristearat, sorbitolün kısmi esterleri ve mono- ve dianhidritinin yenilebilir stearik asitle karışımıdır.

Sorbitan tristearata, fırıncılık ürünlerinde, soslarda ve kaplamalarda, yağ emülsiyonlarında, süt ve krema analoglarında, içecek beyazlatıcılarında, yenilebilir buzlarda, tatlılarda, çikolata dahil şekerli şekerlemelerde, emülsifiye soslarda, diyet gıda takviyelerinde, sakızlarda ve diyetetik ürünlerde gıda katkı maddesi olarak izin verilir. yiyecekler.

Sorbitan Tristearat esas olarak çikolatalarda renk ve parlaklığı korumak ve çiçeklenmeyi önlemek için, margarin ve yemeklik yağlarda ise çekici bir dokuyu korumak için kullanılır.

Sorbitan Tristearat, çikolatada yağ oluşumunu geciktiren etkili bir emülgatördür.

Sorbitan tristearat ve lesitin, çikolata formülasyonlarında viskoziteyi azaltmak için sıklıkla yüzey aktif maddeler olarak kullanılır.

Çikolatada sorbitan tristearat şekerin kristalizasyonunu ve görünümünü düzenler ve yapışkanlığı azaltabilir.

Sorbitan Tristearat, margarin, az yağlı ezmeler, palm olein ve hindistancevizi yağında kristal inhibitörü olarak kullanılır.

KİŞİSEL BAKIM Uygulaması:

Sorbitan Tristearat ayrıca cilt bakım ürünleri, cilt temizleme ürünleri, nemlendiriciler, göz makyajı ve diğer makyaj malzemeleri dahil olmak üzere çeşitli kişisel bakım ürünlerinde de kullanılabilir.

Sorbitan tristearat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde yüzey aktif madde olarak işlev görür.

Konsantrasyonları tipik olarak %0,1 ila %5 (%10'a kadar) arasında değişir.

Sorbitan tristearat aşağıdaki ürünlerde mevcut olabilir:

Cilt bakım ürünleri

Makyaj ürünleri

Nemlendiriciler

Sorbitan tristearat, yağ içinde su (W/O) emülgatörü olarak kullanılır ve polisorbatlarla birleştirildiğinde, su içinde yağ (O/W) emülsiyonlarını stabilize edebilir.

Span/Polisorbat oranı formülasyonu, çeşitli HLB değerlerine sahip emülsifiye edici sistemler üretebilir.

ECHA Bilgi Kartı: 100.043.523

E numarası: E492

Kimyasal formül: C60H114O8

Molar kütle: 963,54 g/mol

Görünüm: Mumsu katı

Sorbitan tristearatın kıvamı mumsu; rengi açık kremden ten rengine kadardır.

IUPAC adı: Oktadekanoik asit [(2R,3S,4R)-2-[1,2-bis(1-oksooktadekoksi)etil]-4-hidroksi-3-tetrahidrofuranil] ester

Diğer isimler:

Sorbitan trioktadekanoat

E492

Anhidrosorbitan tristearat

Anhidrosorbitol tristearat

Açıklık 65

CAS Numarası: 26658-19-5

Sorbitan tristearat çözünürlüğü:

Toluen, eter, karbon tetraklorür ve etil asetat içinde az çözünür;

petrol eteri, mineral yağ, bitkisel yağlar, aseton ve dioksan içinde dağılabilir;

su, metanol ve etanolde çözünmez.

Sorbitan Tristearat, Fırıncılık ürünlerinde, soslarda ve kaplamalarda, yağ emülsiyonlarında, süt ve krema analoglarında, içecek beyazlatıcılarında, yenilebilir buzlarda, tatlılarda, şekerli şekerlemelerde, çikolatada, emülsifiye soslarda, diyet gıdalarında bulunabilir.

FİZİKSEL/KİMYASAL ÖZELLİKLER

Görünüm: Krem-Sarımsı Flake/Toz

Asit Değeri: Maks. 15 mgKOH/g

Sabunlaşma Değeri: 170-190 mgKOH/g

Erime Noktası: 55-65 °C

Hidroksil Değeri: 66-80 mgKOH/g

Nem İçeriği: %1 Maks.

HLB Değeri: 2,2

Aplikasyonlar

• Yağlarda Antikristalizasyon

• Çikolatalarda çiçeklenme önleyici madde

• Margarinlerde kumlanma önleyici madde

• Kozmetik Uygulamalar

EŞANLAMLI KELİMELER:

sorbitan tristearate (STS) 

Anhydrosorbitol tristearate

Sorbitan tristearate

Sorbitan tristearate

sorbitan tristearate

Sorbitan, trioctadecanoate

Sorbitani tristearas

Triestearato de sorbitano

Tristearate de sorbitan

IUPAC İsimleri:

(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-bis(octadecanoyloxy)oxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl octadecanoate (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl octadecanoate (2R)-2-hydroxy-2-[(2R,3R,4S)-3-hydroxy-4-(octadecanoyloxy)oxolan-2-yl]ethyl (9Z)-octadec-9-enoate

1,3,6-tri-O-stearoylhexitol

[2-[(2R,3S,4R)-4-hydroxy-3-octadecanoyloxyoxolan-2- yl]-2-octadecanoyloxyethyl] octadecanoate

KOSTERAN-S/3KOSTERAN-S/3, UG

SORBITAN TRISTEARATE

Sorbitan, trioctadecanoate

Ticari İsimler:

Crill 36E

RADIAMULS SORB 2345K

RADIAMULS SORB 2346K

RADIASURF 7345

Span 65

Span 65V

Triestearato de sorbitan