Metatags: Unicell; Unicell WF; UnicellWF; Unicell-WF; Unicell WF90; Unicell WF-90; UnicellWF-90; Unicell-WF90, BUĞDAY LİFİ
Gıda üretiminin pek çok alanında kullanılan buğday lifi, su tutma ve yağ bağlama özelliklerine sahiptir. Tatsız ve kokusuz olan buğday lifleri protein içermezler. Buğday lifinin işlenmiş gıdalarda yapıdaki suyu koruma ve pişme sırasında boyutsal küçülmeyi önleyici görevi vadır. Buğday lifleri genelde suda çözünmezler ve parçalanmazlar. Buğday lifleri gıdanın yapısını güçlendirirler ve kırılmayı azaltırlar.
Buğday lifi yaygın olarak et ürünlerinde, dondurulmuş gıdalarda, unlu mamüllerde, dolgu ürünlerinde kullanılır ve
Et ürünlerinde ve unlu mamüllerde su bağlayıcı, emulgatör ve dolgu maddesi olarak
Fermantasyon süresini azaltıcı olarak
İstenmeyen sulanmayı engelleyici olarak
Toz karışımlarda topaklanma önleyici olarak
Kek ve tatlılarda
Tahıl ürünlerinde ve atıştırmalıklarda
Düşük şekerli ve yüksek lifli gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Buğday lifi tüketimi sindirim sistemi sağlığı konusunda önemli bir rol oynar.
Sindirim yapılmayıp vücuttan atılan bitkisel lifler bağırsak hareketini hızlandırarak sindirim sistemi fonksiyonlarına yardımcı olur ve tokluk hissini artırır.
UNICELL WF 90 wheat fiber product is natural, insoluble wheat fiber derived from wheat.
Wheat fiber is available in 90 microns and it appears as flavorless and tasteless fibrous white powder. UNICELL WF 90 wheat fiber provide excellent water and oil retention.
Wheat fiber is exceptional texturizer and it stabilizes fine emulsified systems in food processing.
Grade: 90 microns
Water Binding Capacity (%): 600
Oil Binding Capacity (%): 400
